导语：根据数据统计，全国现存约万乙肝病毒感染者，其中大约有万至万乙肝患者。长期研究的结果显示，乙肝病毒携带者可能清除乙肝病毒，形成抗体；也可能成为乙肝。而在演变为慢性乙肝后，随着肝脏不断受到病毒损伤，诱发肝硬化，甚至肝癌。
为了更好的保护乙肝患者的健康，避免肝病进一步的恶化，患者首先需要接受规范化的抗病毒治疗。在服用抗病毒药物的同时配合一定的饮食护理和生活方式护理来稳定病情，提高自身的免疫力，对抗疾病。今天医生就针对乙肝患者的饮食详细说说。
01乙肝饮食之“能吃”和“不能吃”
很多人在查出乙肝后，由于病情不同，被分为大三阳和小三阳，也有一些患者仅仅是乙肝病毒的携带者。首先我们单纯的看看乙肝患者有什么能吃，什么不能吃，然后针对不同的具体情况再详细说说。
乙肝患者饮食之“什么能吃”？
易被人体吸收，促进血液和肌肉生长的食物，多吃由于乙肝病毒不断繁殖，对肝脏可能产生损伤，建议多吃一些易消化的食物，并且能够促进肌肉和血液生长的食物，比如鱼肉、鸡肉等高蛋白食物，豆制品等富含植物蛋白的食物，都可以帮助肝脏修复，保护肝功能。
富含维生素A、C、E、K的蔬菜、瓜果可以多吃富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜等能够在进入人体后转化为维生素A，帮助保护肝细胞。维生素C、E也是常见的抗氧化剂，能够保护人体机能免受自由基的损伤，也能在一定程度上起到帮乙肝患者预防肿瘤的效果。新鲜的蔬菜、水果以及苹果、乌梅等都可以适当多吃。
含有硒、镁等矿物质的食物，可以多吃对人体而言，矿物质对健康影响也不小，硒元素被称为抗癌元素，而镁、铁、铜等也能帮助肝脏补充营养，保护肝脏细胞。
乙肝患者哪些食物不能吃？
第一忌酒精酒精是绝对不可以喝的食物。这也是独立的可能引发肝脏损伤的危险因素。在叠加乙肝后，可能增加患者病情恶化的风险，更容易进展为肝硬化。
第二忌肥肉、羊肉等油腻食物猪肥肉、羊肉都属于荤腥的食物，其中的饱和脂肪过多，会在进入人体后，增加肝脏代谢的负担。同时羊肉性温热，过多食用可能导致乙肝患者的病灶发展，加重病情，最好少吃或者不吃。
三忌发霉变质，含有黄曲霉素的食物有的时候人们比较节约，可能舍不得丢掉一些变质的食物，切掉发霉的部分接着吃。剩余的部分中也可能已经被黄曲霉素污染，食用后也会直接对肝细胞造成损伤。已经发霉的生姜中也可能含有黄樟素，可能导致乙肝患者体内的肝细胞变形，坏死。
四忌加工食品最后忌加工食物，包括加工肉类，水果罐头以及松花蛋、腌制食品等。这些食物中有的存在较高的亚硝酸盐，有的糖分过多，更可怕的是松花蛋中存在一定量的铅，需要肝脏代谢。为了不给乙肝患者代谢增加负担，加工食品尽量少吃。
关于乙肝患者的饮食有“3个多吃”“4个忌食”，如果你都能记清楚，并且严格按照这样的方法进行饮食，也对保护肝脏有帮助。
总的来看，乙肝饮食的大方向已经定下来了。接下来和人们聊聊：
02乙肝患者不同时期的饮食应该怎么吃？
大三阳时期，属于病毒大量复制，肝脏受损比较严重的时期，这时的饮食以低脂高优质蛋白饮食。
这样能够对肝脏细胞的修复和再生提供一定的帮助，平时可以多吃一些鱼类、瘦肉、蛋类、豆浆等食物，补充优质蛋白。提醒，这一时期也可能因为补充过多的蛋白质增加肝脏负担，切忌过量。
小三阳患者，体内病毒复制比较低，但也需要多补充维生素，帮助人体进行代谢。夏季可以多吃点莲子粥、枸杞粥等滋阴补气，增强人体的抵抗力，也能保持清淡饮食，稳定病情。
急性肝炎发作期，多吃蛋白质，为正常的1.5倍至2倍。这样能够更快的促进肝脏组织修复，恢复肝脏细胞的功能。
而人们常说的乙肝病毒携带者，本身并不存在肝炎，只是体内存在乙肝病毒而已。饮食可以参考正常的乙肝饮食，均衡搭配，以清淡为主更能保护肝脏。
如果你不幸感染了乙肝病毒，并且出现了慢性乙肝，不妨在接受抗病毒治疗后，再搭配这样的饮食护理，对肝脏恢复更有利。
03附肝硬化预防方法
饮食预防方法中和乙肝患者相同的是，肝硬化的初期和中期也都需要保证足够的优质蛋白摄入，能够保证肝脏的正常代谢功能。
但不同之处在于，在肝硬化后期或者出现肝性脑病（肝昏迷）后，患者就应该限制蛋白质摄入，采取低脂、低蛋白、高维生素的“2低1高”饮食，避免蛋白质代谢后产生过多的氨，加重病情。
不想让乙肝转变为肝硬化，切忌暴饮暴食。当饮食过量，肝脏也需要不断的进行代谢，从而增加肝脏的负担，进一步的诱发肝脏细胞受损，引发肝硬化。
除了饮食外，定期复查，监测指标也很重要。乙肝患者的病情不断发展，活跃程度提高都可能加重肝病进程。定期复查并且及时调整治疗方案，对预防肝硬化也有较好的帮助。
结语：乙肝患者在患病后，第一要务是接受抗病毒治疗，坚持正确的服用抗病毒药物。第二件事就是保证正确的饮食习惯，配合饮食方法一同调理肝脏，保护肝脏，预防肝硬化。最后给出的肝硬化预防方法，也能在乙肝出现后，帮患者及时调整饮食，避免疾病恶化。
