大肠癌全是吃出来的(图)
近日，在哈尔滨市开展的一项大肠癌筛查项目中，近两成被筛查者被检为大肠癌高危个体。对此，有关专家建议，市民应少吃动物脂肪、远离烟酒和油炸食品，培养健康的饮食习惯，有效预防大肠癌。
据筛查项目负责人、哈尔滨医科大学附属肿瘤医院结直肠外科主任王锡山教授介绍，针对大肠癌发病率逐年上升的现实情况，我国正开展涉及40万城市居民的大肠癌筛查。哈尔滨市开展的大肠癌筛查项目表明，在参加大肠癌早期筛查的7817人中，检出大肠癌高危个体1354人，占参加筛查人数的17.32%，预防大肠癌的工作形势不容乐观。
王锡山表示，大肠癌的发病原因与饮食习惯密切相关。随着生活水平的提高，人们开始大量食用肉类食品及奶制品，动物脂肪和胆固醇等摄入过多，纤维素和维生素等明显缺乏，增加了大肠癌的发病率。油炸、煎烤食品及腌制品中含有致癌物，某些微量元素缺乏，也增加大肠癌的发病率。长期过量饮酒、吸烟以及生活不规律、精神紧张、压力过大、运动量过少，都直接导致大肠癌在年轻人中的高发。
王锡山建议，在日常饮食中人们应当少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏等，对于油炸食品尽量敬而远之。多吃富含膳食纤维素的食物，如大豆及其制品。多吃新鲜蔬菜和水果，适量食用核桃、花生、奶制品及海产品
(饭菜)